sonntagssüß: GAUFRES DE LIÈGE

... so heißen Lütticher Waffeln im Original, und die gab es gestern bei uns als Beitrag zur initiative sonntagssüß. Trotz Hefe sind sie nicht schwer und der Hagelzucker karamellisiert so lecker im Waffeleisen, das übrigens für eckige dicke Waffeln sein sollte (das hier ist unser Modell).

Ihr benötigt für ca. 15 Stück von 8-10 cm Durchmesser:

165 ml lauwarme Milch
25 g Zucker
1/2 Pck. Trockenhefe

Zutaten in eine kleine Schüssel geben und einige Minuten stehenlassen, bis sich die Trockenhefe vollständig aufgelöst hat.

400 g Mehl
2 Eier
Mark einer Vanilleschote oder 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
150 g zimmerwarme Butter
Milch-Zucker-Hefe-Mischung

Alles in einer Schüssel mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten, abdecken und eine halbe Stunde ruhenlassen.

150 g Hagelzucker

Den Hagelzucker mit den Knethaken unterkneten. Kleine Teigportionen im vorgeheizten Waffeleisen ausbacken, das geht am Besten mit einem Eiskugelportionierer.
Hier könnt Ihr das Rezept als PDF ansehen und ausdrucken... Lütticher Waffeln PDF
Bei uns gab es dazu eine Himbärsahne, aber sie sind schon pur der absolute Leckerschmecker. Wenn welche übrig bleiben, kann man sie einfrieren oder kalt essen. Und sogar im Toaster wieder aufbacken.

Ich kann sie Euch echt nur empfehlen, wir lecken uns jetzt noch alle Finger & Tatzen... dickes Drückerle, Euer Finley